Construite dans le parc du château de La Tour Gueyraud, à la fin du XIXe siècle, la noria, actionnée par un âne ou un cheval, permettait d'élever l'eau située à une faible profondeur et d'alimenter en eau le château et ses dépendances. En fonction jusqu'à la fin de le seconde guerre mondiale, elle est abandonnée lorsque le village fut relié au service public d'adduction d'eau en 1950.
L’édifice est un bâti de sept mètres de hauteur environ, de forme octogonale, couvert de tuiles plates. Sous cette splendide charpente, on trouve un cercle de pierre qui contient des éléments métalliques actionnant un axe horizontal relié à une roue en fer d'environ 1,50 m de diamètre, montée verticalement.
Non loin de là et relié à la partie centrale de la noria, un puits d'environ 1,20 m de diamètre est visible, empli d'eau à ce jour. Selon plusieurs témoignages, cette roue dentée était activée par un âne ou un cheval qui tournait sur une petite piste circulaire, ce qui justifie pleinement le nom donné à ce type d'édifice
Grâce à un partenariat financier signé en 2009 entre la commune de Sainte-Eulalie, la Fondation du Patrimoine, l'Association Sainte-Eulalie Patrimoine et des partenaires privés, la noria a été sauvée d’une disparition certaine.