Jednou z úžasných věcí na cestování je, že při návštěvě jiné země můžete ochutávat nová a neznámá jídla, různé druhy omáček, mas, příloh, zeleniny a ovoce, různé druhy a kombinace koření, k tomu i rozličné nápoje, které jste dosud neochutnali. Někdy však není nutno cestovat nijak zvlášť daleko, protože v Praze existují různé druhy národních restaurací připravující pokrmy daných zemí. Můžeme tedy pohodlně cestovat jen po restauracích a ochutnávat...

Tato série eventů je převážně pro labužníky, co jsou otevřeni poznávání nových chutí

Pokračujeme s písmenem I a jdeme na

Indonésie

je stát v jihovýchodní Asii a Oceánii tvořený 17 508 ostrovy. Rozkládá se na ploše 1 905 000 km² a žije zde 273,8 mil. obyvatel. Hlavním městem je Jakarta. Platidlem je indonéská rupie.

Indonéská kuchyně je jedna z nejrozmanitějších národních kuchyní světa.Mísí se zde několik gastronomických vlivů, například kuchyně Sumatry byla ovlivněna indickou kuchyní a kuchyní Středního východu, kuchyně Jávy je převážně tradiční, s malým vlivem čínské kuchyně, zatímco kuchyně východní Indonésii je podobná kuchyni Polynésie a Melanésie. Je zde i malý vliv nizozemské kuchyně.

Většina indonéských jídel je pikantní, ale indonéské kuchyně pracuje i se základními chutěmi (sladká, slaná, kyselá, hořká). Základním pilířem je pálivá krevetová pasta sambal.

Indonéská kuchyně používá sedm základních postupů přípravy jídla: smažení, grilování, pečení, pražení, sauté, vaření a příprava na páře.

Některé pokrmy

• Nasi uduk, jídlo z Jávy, rýže uvařená v páře na kokosovém mléce
• Sayur asem, sladkokyselá polévka z Jávy
• Asinan, salát, nejčastěji z nakládané zeleniny
• Ketoprak, jídlo z Jakarty, rýžové nudle s tofu a zeleninou
• Kerak telor, pálivá omeleta
• Karedok, sundánské jídlo, salát se zeleniny v arašídové omáčce
• Mie kocok, hovězí nudlová polévka, specialita města Bandung
• Tapai, alkoholická pasta z fermentované rýže
• Gudeg, pokrm z chlebovníku, pochází z města Yogyakarta
• Lalab, zeleninový salát s omáčkou sambal, pochází ze Západní Jávy
• Ayam goren, kuře fritované v kokosovém oleji
• Klepon, rýžové koláčky s palmovým cukrem
• Nasi liwet, rýžový pokrm vařený v kokosovém mléce, kuřecím vývaru s kořením, pochází ze Střední Jávy
• Serbai, palačinky z rýžové mouky s kokosovým mlékem a drceným kokosem, v Thajsku známé jako khanom khrok
• Pecel, javánský zeleninový salát s arašídovou omáčkou
• Botok, javánské jídlo z dužiny a mléka kokosu, často doplněné i dalšími ingrediencemi a zabalené v banánovém listu
• Opor ayam, kuře dušené v kokosovém mléce
• Pecel lele, fritovaný sumec, nejčastěji podávaný se sambalem
• Bakwan, smažená zelenina, podobná zeleninové tempuře
• Sup kambing, polévka z kozího nebo skopového masa s rajčaty, celerem a kořením
• Lawar, specialita Bali, pokrm z kuřecího (nebo vepřového) masa a krve s kokosem, česnekem a chilli
• Betutu, pokrm z kuřecího nebo kachního masa, silně kořeněný
• Gulai (kare), kari z Acehu
• Mie aceh, pálivé kari nudle z Ačehu
• Saksang, pokrm kmene Batak, kořeněný pokrm z vepřového nebo psího masa v omáčce z krve
• Nasi ulam, pařená rýže se zeleninou, kořeněná a s bylinkami
• Tempoyak, malajský fermentovaný pokrm z dužiny durianu
• Otak-otak, pokrm z mletého rybího masa s tapiokovým škrobem a kořením
• Pempek, pokrm z ryb a tapioky, specialita města Palembang na jižní Sumatře
• Tekwan, v podstatě polévka z pempeku
• Mie celor, nudlová polévka z kokosového mléka a krevetového vývaru, specialita města Palembang na jižní Sumatře
• Woku, pokrm z kuřecího masa nebo plodů moře s pálivou omáčkou
• Coto Makassar, makasarský pokrm z ostrova Celebes. Je to polévka z hovězího masa, vnitřností s drcenými arašídy a kořením
• Konro, polévka z hovězích žeber, buginský a makasarský pokrm z jižní Sulawesi
• Pallubasa, jihocelebeské makasarské jídlo z dušených vnitřností krávy nebo buvola
• Mie kering, jídlo Číňanů žijících v Indonésii, jedná se o nudle s kuřecím masem, krevatami, houbami, játry a olihní
• Ikan bakar, ryba (nebo plody moře) grilovaná na uhlí
• Sop sadura, hovězí nebo buvolí polévka, specialita města Makasar
• Ayam Taliwang, pálivé grilované kuře z ostrova Lombok
• Katemak, jídlo z provincie Východní Nusa Tenggara, polévka z hovězího masa vařeného s batáty, kukuřicí a se zelenou zeleninou (například s maniokem)

zdroj: Wikipedie

Event

Sejdeme se v pondělí 10.6.2024 v 19:00 hod na úvodních souřadnicích, kde se nachází restaurace Garuda. Zde kdo bude chtít, tak si objedná dle libosti jídlo a nápoj z jídelního lístku. Konzumace není povinná, nicméně každý si však hradí svou útratu. Samotný event začíná ve 20 hodin a potrvá do cca do 20:30 hod, uvidíme jak bude obsluha stíhat. Na webu restaurace se můžete předem seznámit s jídelním lístkem a cenami, ať jste připraveni.

Napište prosím do logu Will Attend jestli si přijdete jen pro bod, nebo se zúčastníte hodování.

Hodnocení

Ti kdo z vás se zúčastnili ochutnávání a dali si nějaký pokrm, jako součástí logu "Zúčastnil se" neboli "Attended" připojte prosím i vaše subjektivní hodnocení týkající se jednotlivých částí - tj. jídla, obsluhy a prostředí. Při tomto cateringu pochopitelně hodnocení prostředí odpadá.

Hodnotit bodově můžete přímo zde v Google tabulce 

Hodnotí se jako ve škole, tj. 1 je nejlepší a 5 je nejhorší. Hodnotit můžete maximálně do půlnoci posledního dne před dalším eventem Putování za kuchyní.

Varování

Za žádnou z navštívených restaurací v rámci Putování za kuchyní nenesu osobní zodpovědnost. Pokud vám některá jídla, kombinace koření nebudou chutnat, či vám přímo nesednou, ohodnoťte to, ale pak si běžte stěžovat na Hlavní nádraží.