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BIOGRAPHIE : Jean Delavet est né à Bouys le 17 mai 1886, où son père était déjà meuniers.
Il apprend le même métier et exerce sur les deux sites de moulins que possède la famille Delavet à Bouys, soit le moulin d’Amon, et le moulin d’Aval.
Le 17 aout 1919, il épouse marie Fournier, fille de cultivateurs née à Escolore. De cette union naitront trois enfants : Céline, Alice et Joseph.
PORTRAIT DE MEUNIER : une photo, prise alors qu’il avait 70 ans, montre un homme grand (plus de 1.80m) sec, légèrement vouté par l’âge.
Il est vêtu d’une chemise et d’un pantalon de velours côtelé, coiffé de son inséparable casquette à oreille et chaussé de sabots.
Ses mains très longues serraient comme un étau, disent ceux qui l’ont connu : pratiques liés, semble-t-il, au portage des sacs de 100 kg à l’épaule.
Sur le plan physique, c’était un costaud.
Sur le plan des relations humaines, il reste un « brave ».
Entendons par là qu’il aimait la fréquentation des bons vivants.
Les braconniers qui lui apportaient à cuire lièvres et poissons et avec qui il partageait ripaille. Quant aux cafés qu’il rencontrait sur sa route.
Ce qui lui valut le surnom de « JEAN DE LA NUIT »
Outre son activité principale de meunier, Jean Delavet élevait deux vaches au pré de la Ramade, cultivait une vigne sur le flanc de Méraille, un jardin du bord du ruisseau et un champ de pommes de terre au lieu-dit champ Couru.
