Cette cache rejoint le projet [ Terroir & Geocaching ] qui a pour but de mettre en valeur, par le biais de la pratique du Geocaching, les Traditions et le Savoir-faire du terroir, plus précisément dans le domaine de l'artisanat et de la gastronomie, recettes et spécialités locales ou régionales. Retrouvez plus d'infos sur ce projet sur le site internet et participez vous aussi en mettant un produit du terroir en avant par chez vous. http://www.terroir-geocaching.com
Dès que le soleil et la chaleur refont leur apparition, nous nous précipitons sur les glaces et autres sorbets pour nous rafraichir.
L'origine de la glace est incertaine. Mais elle serait originaire d'Orient. C'est au 2e siècle avant JC que la glace voit le jour en Chine. Pour garder ses boissons au frais, un commerçant plongeait ses boissons dans des cuves d'eau salée. Un jour, alors que la nuit avait été particulièrement froide et enneigée, le commerçant constata que ses boissons avaient gelé. Il eut alors l'idée d'y ajouter du lait de chèvre et du miel et c'est ainsi que la première forme de glace fût inventée.
Plus tard, les peuples arabes furent à l'origine de notre mot sorbet ( sharbets ). Ils congelaient alors les jus de fruits avec de la neige où de la glace. En Europe, et particulièrement en Italie,on redécouvre les desserts glacés à la fin du 13e siècle grâce à Marco Polo, qui ramené la recette de son voyage en Chine.
Au 19e siècle, un laitier américain eût l'idée d'utiliser le surplus de crème de lait pour fabriquer la glace, donnant ainsi naissance à l'industrie glacière américaine.
En 1904, on découvre les premiers cornets et 20 ans plus tard, les premiers bâtonnets. Vers 1945, la France découvre la première machine à glace moderne.
CRÈME GLACÉE ET SORBET
Le sorbet est fabriqué en congelant dans une sorbetière un mélange d'eau, de sirop de sucre ( 50 - 50 ) et de purée de fruits ou d'un jus de fruits.
La crème glacée est un mélange de lait, d'oeufs, de matière grasse ( beurre ou crème fraîche ) et de sucre. Pour obtenir le goût, on utilise des fruits ou des arômes naturels ( chocolat, vanille, fraise...). Aujourd'hui, les fabricants peuvent également ajouter des édulcorants comme le saccharose.
Il existe également la glace à l'eau qui se composé d'eau glacée que l'on a sucrée, colorée et aromatisée.