'. GOURMANDISES SUCRÉES
Cette cache fait partie du projet [Terroir & Geocaching] qui a pour but de mettre en valeur, par le biais de la pratique du Geocaching, les Traditions et le savoir-faire du terroir, plus précisément dans le domaine de l'artisanat et de la gastronomie, recettes et spécialités locales ou régionales. Retrouvez plus d'infos sur ce projet sur le site internet et participez vous aussi en mettant un produit du terroir en avance par chez vous ! http://www.terroir-geocaching.com
LE CALISSON : Selon certaines sources, le calisson aurait été importé en Provence et affiné par un cuisinier du roi René au milieu du 15e siècle. Au cours du second mariage de René d'Anjou en 1454, le chef des confiseries du Roi en aurait servi à la future reine, qui aurait alors dit en provençal : Di câlin soun ( ce sont des câlins ). Le nom lui est resté.
LE CHOCOLAT : 1 000 ans avant J-C, les fèves de cacao, très précieuses, étaient déjà utilisées comme monnaie d'échange pour notamment du troc, en Amérique Centrale. En 1585, les espagnols ramènent du chocolat de leur voyage sur le vieux continent. Il fallut 1615, pour que que la boisson chocolatée y fasse son apparition. C'est la fille de Louis Philippe 2 d'Espagne, Anne d'Autriche, qui lors de son mariage avec Louis 13, a fait connaître le chocolat à la cour française. Un peu plus tard, en 1659, Marie Thérèse, la femme de Louis 14 ouvrit une chocolaterie dans les quartiers des Halles.
LE MIEL : Les premières traces de cire d'abeilles qui ont été retrouvées en Anatolie, datent de l'an 7 000 avant J-C. Le miel fût utilisé durant les cérémonies religieuses en Mésopotamie, pour embaumer les morts chez les Egyptiens. Selon eux, le miel serait né des larmes du dieu soleil Ré. Chez les Mayas, les abeilles sont confiées par les Dieux. C'est d'ailleurs la base du balche, une boisson alcoolisée qui leur permet d'entrer en contact avec les Dieux lors des cérémonies religieuses.
LE NOUGAT : Le nougat est une confiserie à base de blanc d'oeufs, de miel et d'amande. C'est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Le nougat existe depuis l'antiquité en Orient. En Grêce, le nougat existait également mais il était fabriqué avec des noix et des amandes.Au 17e siècle, le nougat est importé en Provence et Marseille en obtint le monopole. A la même période, Olivier de Serres décidé de planter des amandiers près de Montélimar. Rencontrant du succès, la plantation d'amandiers augmente, le nougat de Montélimar supplante alors celui de Marseille. Au 18e siècle, le nougat de Montélimar apparaît avec des blancs d'œufs fondus avec le miel et le sucre. Cette recette deviendra la recette définitive de Montélimar, et celle qui est utilisée encore aujourd'hui.
