BALADE DES THÉS #6
THÉ DE COREE DU SUD
Située à mi-chemin entre la Chine et le Japon, la Corée du Sud cultive sa propre identité à travers une riche histoire. Si sa production reste confidentielle et peu exportée en Occident, le pays du matin calme révèle des thés rares, méconnus et prestigieux.
L'introduction de la culture du théier remonte au 8e siècle. Rapporté par des moines coréens partis étudier les textes sacrés du bouddhisme en Chine, le thé s'est développé avec la cérémonie du Dado. Il faut attendre les années 1960 pour assister au développement de la consommation du thé en Corée du Sud.
Les grandes zones de production de thé sont situées dans le sud du pays. Le thé vert coréen est appelé Nok Cha. Mais la Corée produit également du thé noir et de l'oolong, ou thé fermenté.
Si vous souhaitez préparer votre thé vert selon la méthode traditionnelle coréenne, vous devrez d'abord verser de l'eau froide sur une partie de vos feuilles de thé avant de les couvrir d'eau bouillante puis laisser infuser 2 à 3 minutes.