Les anciens pressoirs en pierre étaient des dispositifs utilisés pour extraire le jus de fruits, particulièrement des raisins pour la vinification, mais aussi parfois des olives pour la production d'huile ou d'autres fruits. Voici une description générale de ces pressoirs en pierre :
-
Base Structurelle : Les pressoirs en pierre avaient une base solide et robuste composée de grandes pierres agencées pour former une plateforme stable. Cette base servait à soutenir le mécanisme de pression et à recueillir le jus extrait.
-
Cuve de Collecte : Au centre de la base, on trouvait souvent une cuve en pierre ou en bois pour recueillir le jus qui s'écoulait des fruits pendant le processus de pressage. Cette cuve pouvait avoir différentes formes, mais elle était conçue pour faciliter le recueil du liquide.
-
Plateau Pressant : Au-dessus de la cuve, il y avait un plateau pressant, généralement en pierre, bois ou métal. Ce plateau était souvent relié à un mécanisme de pression qui pouvait être actionné manuellement, souvent par l'intermédiaire d'un levier, d'une vis, ou même d'une presse hydraulique plus tardive.
-
Piliers ou Colonnes : Certains pressoirs en pierre étaient surmontés de piliers ou de colonnes qui soutenaient la plaque pressante. Ces éléments pouvaient ajouter une dimension esthétique à la structure tout en offrant un soutien structurel.
-
Mécanisme de Pression : Le mécanisme de pression pouvait varier en fonction de la conception du pressoir. Certains utilisaient des vis, des poids ou des leviers pour appliquer une pression sur les fruits placés entre le plateau pressant et la cuve.
-
Filtres Naturels : Les pierres elles-mêmes servaient souvent de filtres naturels, permettant au jus de s'écouler tout en retenant les parties solides des fruits.
-
Usage Traditionnel : Ces pressoirs en pierre étaient souvent utilisés dans des caves ou des bâtiments dédiés à la vinification ou à la production d'huile. Leur conception robuste et leur utilisation manuelle étaient caractéristiques de méthodes artisanales.
-
Patrimoine Culturel : De nombreux pressoirs en pierre sont maintenant considérés comme des éléments du patrimoine culturel, certains étant restaurés et préservés pour témoigner de l'histoire de la production artisanale de vin et d'autres produits dérivés.
Ces pressoirs en pierre témoignent d'une époque où le processus de pressage était principalement manuel, nécessitant une force physique pour extraire le jus des fruits. Ils ajoutent une dimension historique et artisanale à la production de boissons et d'huiles.
