Mezinárodní den absintu
Existuje mnoho mezinárodních, významných, národních, speciálních dní a svátků.
No a na 5. březen připadá Mezinárodní den absintu anebo chcete-li absinthu. Setkáte se s psaním obojího.
Jde o ikonický nápoj s bohatou historií a kulturním významem. Přestože byl v mnoha zemích na počátku 20. století zakázán kvůli obavám z údajných halucinogenních účinků, tak v posledních desetiletích došlo k jeho renesanci. Nyní je absint legální a oblíbený v mnoha zemích po celém světě.
Absint, známý jako "Zelená víla", je mýty opředený tvrdý alkoholický, fascinující a tajemný nápoj s hlubokými kořeny v evropské historii a kultuře s anýzovou chutí a jasně zelenou barvou.
Skrývá v sobě určitou dávku dekadence, oblíbený byl svého času mezi francouzskými umělci, a to hlavně díky údajným halucinogenním látkám. Absint si rád vychutnával Paul Verlaine, Oscar Wilde nebo také Vincent van Gogh, který si své ucho uřízl údajně pod vlivem Absintu. Malíř Édouard Manet dokonce Absint ztvárnil na svém obrazu s názvem Piják absintu, později ho následoval svými obrazy také Picasso.
Výroba: Pro výrobu pravého absintu jsou nejdůležitější tři byliny: pelyněk, anýz a fenykl. Vždy je dále dochucován ještě dalšími bylinkami, ovšem bez těchto tří nemůže být o absintu řeč. Právě proto se jim také přezdívá svátá trojice. Bylinná směs je následně macerována v alkoholu a poté dvakrát až třikrát destilována. V této fázi už může být absint stáčen, jako tzv. blanche neboli čirý absint. Ovšem může být i dále barven. Výsledný produkt pak mívá typickou zelenou barvu, které mu dodává barvivo chlorofyl z macerovaných bylinek. Takový absint označujeme jako verte neboli zelený absint.
Thujon: Absint rovněž obsahuje látku zvanou thujon. Ta se do absintu dostává macerováním pelyňku. Thujon ve své čisté podobě působí jako nervový jed, který může při vysokých dávkách způsobovat svalové křeče. Dnes je jeho koncentrace v absintu velmi nepatrná a ani v dříve nebyla taková, aby měl nějaké účinky. Přesto si absint dodnes zachovává jakési opojné kouzlo a o jeho vlivech na lidskou mysl se vedou vášnivé debaty, které asi nikdy neutichnou.
Pití absintu: Jelikož se jedná o vysokoprocentní alkoholický nápoj, pije se většinou ředěný s vodou. Doporučuje se ředění v absintu ku vodě v poměru 1:2 až 1:4. Často byl podáván s kostkou cukru na lžičce, která ležela navrchu skleničky. Tento způsob pití je rozšířený ve většině zemí světa. V Česku se však rozšířil jiný, velice efektní způsob pití.
Pijeme absint počesku: Absint mívá zpravidla 72% alkoholu, a tedy hoří. Toho využívá česká procedura podávání absintu. Kostka cukru se totiž nechá nasáknout absintem a zapálí se. Cukr teplem zkaramelizujea začne odkapávat. Po dohoření se zbytek karamelu zamíchá a výsledný nápoj se konzumuje. Jelikož je i takto připravený absint velice silný, je opět možné naředit ho vodou. Jak bylo řečeno, tento způsob konzumace je u nás oblíbený hlavně proto, že dobře vypadá.
https://www.alkohol.cz/mezinarodni-den-absinthu/
https://www.winehouse.cz/mezinarodni-den-absintu/
https://www.alkoholium.cz/absinth-opojna-zelena-vila/