Cette géocache fait partie du projet [Terroir & Geocaching] qui a pour but de mettre en valeur, par le biais de la pratique du Geocaching, les Traditions et le Savoir-faire du terroir, plus précisément dans le domaine de l’Artisanat et de la Gastronomie.

Retrouvez plus d’infos sur ce projet sur le site internet (https://terroir-geocaching.com) et participez vous aussi en mettant un produit du terroir en avant par chez vous !

LE GIBASSIE(R)

Le Gibassier est une galette de Provence ressemblant à la pompe à huile.

Il fait partie des 13 desserts de Noël.

Le Gibassier ou Gibassié (prononcé [ ʒi.ba.sje]) est une fougasse sucrée dont le corps gras est de l’huile d’olive.

Il est généralement épicé avec de l’anis, de l’écorce d’orange confite et de l’eau de fleur d’oranger.

Il est éventuellement saupoudré de sucre.

Le Gibassier vient du mot provençal Gibous qui veut dire la bosse, ou le bossu.

Ne le confondez pas avec la pompe à l’huile provençale.

Dans le Gibassier il y a des grains d’anis vert alors que dans la pompe a l’huile en général on a plutôt des zestes d’orange.

Le Gibassier sec peut se manger presque rassis alors que la pompe est plus moelleuse.

Contrairement à la pompe à huile, le Gibassier peut aussi être croquant, proche de la pâte sablée.

Si vous le voulez... À vos fourneaux ! Moi je vais à la boulangerie

INGRÉDIENTS : 8 PERS.

- 300 g de farine
- 80 g de sucre roux
- 10 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 c. à soupe de lait
- 4 c. à soupe de fleur d’oranger
- 1 sachet de levure sèche de boulanger

PRÉPARATION :

- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- 1.Faites tiédit le lait et délayez la levure dedans. Laissez reposer pendant 5 min. à température ambiante.

- 2.Dans un saladier, versez la farine et le sucre en poudre.
- Creusez un puits et versez-y la levure délayée, l’eau de fleur d’oranger et l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant 5 min. jusqu’à obtention d’une boule homogène.
- 3.Aplatissez la pâte avec vos mains de façon à former une galette de forme ovale et de 1 cm d’épaisseur environ.
- 4.Disposez le Gibassier sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Incisez le Gibassier avec un couteau bien aiguisé.
- 5.Enfournez la galette pendant 20 min. (four préchauffé à 180°C). Lorsque le Gibassier est bien doré, retirez-le du four et laissez refroidir avant de déguster.

ASTUCES

Selon vos préférences, vous pouvez également aromatiser ce Gibassier avec des agrumes.

Ajoutez, par exemple, à la pâte le zeste finement râpé d’un citron ou d’une orange.
Dans le Gibassier il y a des grains d’anis vert alors que dans la pompe en général on a plutôt des zestes d’orange. Traditionnellement le Gibassier se mange presque rassis alors que la pompe est plus moelleuse.

A Saint-Chamas vous les trouverez dans les 4 boulangeries du village, mais uniquement pour les fêtes de fin d'année et jusqu'à environ fin janvier.

Certains en ont peut-être même déjà goûté à l’occasion de certains events…

Mon préféré est non sucré et surtout pas dur ou racis... il vient de ma boulangerie préférée…

Bon appétit...