Morutiri te salutant 6 : la première sera la dernière
Ce n'est pas moins de trente établissements qui existaient dans la commune au moment de l'acmée de cette activité en 1920.
Le processus de production comprenait plusieurs étapes, tout d'abord il fallait recevoir la marchandise d'outre-mer (qui avait déjà été salé sur place) ensuite on devait la laver puis la faire sécher. Cela impliquait une forte emprise foncière et un besoin important de main d'oeuvre.
L'activité a définitivement cessé au milieu des années 1970 et il ne demeure plus que quelques reliques de-ci de-là.
C'est en 1843 que commença cette épopée industrielle avec Monsieur V qui reçut la première autorisation administrative d'implantation.
V est en autre l'un des personnages d'une saga écrite par un élu fortement marqué idéologiquement. De cette épopée il en a fait la toile de fond de sa fresque historique romanesque
Entre autre il dépeint V comme un auvergnat précurseur d'un paternalisme chrétien et social.
Toujours est-il que l'entreprise de V a survécu sous une autre dénomination, ainsi rebaptisé elle est la dernière entreprise transformatrice résidente . Pour cela, elle s'est adapté à la nouvelle demande du marché avec une montée en gamme et des produits plus transformées avec plus forte valeur ajoutée comme les plats préparés, acras, brandade...
Donner avec Certitude le nom patronymique de Monsieur V en un mot il faudra.
Vous pouvez valider votre solution d'énigme avec
certitude.
Cornelius47