En 1920, un boulanger de Pleyben, Louis Le Séac'h reçoit en dot de sa jeune épouse de savoureuses recettes, dont la fameuse recette de la Galette de Pleyben.
Louis Le Séac’h, décédé en juillet 2021, fut celui qui donna aux galettes bretonnes, issus d’une tradition familiale, une renommée nationale puis internationale dès 1958, perfectionnant la fabrication semi-industrielle lancée après-guerre. Parmi les témoignages de Pleybennois, tous ceux l’ayant connu sont unanimes : « P’tit Louis » a placé Pleyben sur la carte !
Ingrédients pour une quinzaine de galettes
Pâte à galettes :
- 120 g de sucre
- 200 g de beurre demi-sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 jaune d’œuf
- 280 g de farine
Dorure :
Préparation
Fouettez ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis ajoutez ensuite la vanille liquide, le sel, le jaune d’œuf et mélangez avec la feuille du robot (ou à la cuillère en bois si vous n'avez pas de robot). Terminez en incorporant la farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C et étalez la pâte sur un plan de travail fariné et détaillez des galettes à l'aide d'un emporte-pièce. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez le dessus des galettes de jaune d’œuf et tracez des lignes avec une fourchette pour réaliser les motifs traditionnels des galettes bretonnes.
Placez les galettes sur une plaque perforée (toujours mieux pour la cuisson des biscuits), recouverte de silpat ou de papier cuisson. Enfournez pour 12 min et surveillez la coloration, c'est l'un des points le plus important de cette recette ... c'est qu'il n'y a pas de temps de cuisson parfaitement défini ! Enfin laissez refroidir avant de déguster.
Vous trouverez bien une belle boîte en tôle aux couleurs de ces galettes pour les conserver un peu de temps !
Et la cache dans tout ça ?
Et bien il va vous falloir reconstituer un puzzle de 224 pièces d'une de ses boîtes de galettes pour obtenir les coordonnées de cette cache. Cliquez sur l'image ci-dessous pour accèder au puzzle ... Bon courage !
[Terroir & Geocaching]
Cette géocache fait partie du projet [Terroir & Geocaching] portée par l'association du même nom qui a pour but de mettre en valeur les produits du terroir. Retrouvez plus d'infos sur ce projet sur le site internet de l'association et participez vous aussi en mettant un produit du terroir en avant par chez vous !
L'association [Terroir & Geocaching] ouvre aussi ce projet à l'artisanat local. Plus d'informations sur le site internet de l'association [Terroir & Geocaching] ainsi que sur l'@gora des Breizh Geocacheurs qui aborde le sujet pour la Bretagne.