🥚​ [T&G] Œufs farcis à la berrichonne 🥚​ Mystery Cache

> Oeuf farcis à la berrichonne <

Un plat familial dont l’originalité consiste à griller (oui, au beurre) les œufs durs farcis. Mais si vous les goûtez crus, vous aimerez aussi.

Voici les ingrédients pour cette recette pour 4 personnes :

• Œufs durs : 8
• Moutarde forte : 1 cuillerée à soupe
• Crème épaisse : 10 centilitres
• Persil plat ciselé : 1 cuillerées à soupe
• Échalote : 1 hachée
• Beurre : 40 grammes
• Vinaigre balsamique : 1 trait

Et maintenant la recette :

Pendant que vous faites durcir les œufs, rincez, séchez et ciselez le persil.
Épluchez et hachez l’échalote.

Plongez les œufs dans l’eau très froide pour les écaler facilement.
L’idéal est d’avoir fait durcir les œufs bien avant.

Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes.

Écrasez les jaunes d’œufs avec la moutarde, la crème, le persil et l’échalote.
Je remplace la crème par un fromage crémeux, type Saint-Moret ou Carré Gervais à raison d’environ 50 grammes, du fromage à l’ail et aux fines herbes peut avantageusement remplacer l’échalote et le persil, pour une version express.
Mélangez intimement le tout.

Farcir les blancs avec ce mélange.

Faites colorer le beurre noisette (faites roussir le beurre, en somme) dans poêle à fond épais, et placez-y les œufs, côté face en dessous, pendant 2 minutes.
Retournez-les et faites-les griller côté blanc encore 2 minutes.

> Le checker <

Vous pouvez valider votre solution d'énigme avec certitude.

Cette cache fait partie du projet "Terroir & Géocaching" dont le but est de mettre en valeur les produits et les specialités du terroir. Vous trouverez plus d'informations en cliquant sur la photo ci-dessous :)