Four banal de Meyrieu :
Un four banal est un four à bois mis à disposition des habitants par un seigneur moyennant une taxe appelée ‘le ban’, d’où l’appellation ‘four banal’.
Construit au XVIe siècle, ce four est ouvert par un arc brisé. Comme il ne dispose pas de cheminée, la fumée s’échappe par la voûte en berceau brisée, aujourd’hui noircie par des siècles de cuisson. Les tablettes de pierre étaient utilisées pour y disposer les pains à cuire et les ustensiles utiles. Le petit bassin en avant du four est une ‘pierre à balai’. On y trempait le balai qui servait à humidifier ou nettoyer la chambre de chauffe.
La chauffe devait s’effectuer lentement afin d’éviter l’éclatement des pierres, elle pouvait durer de plusieurs heures à quelques jours en fonction de la fréquence d’usage. Les villageois y cuisaient leur pain chacun leur tour, sur des créneaux réservés, en privilégiant le pain « de garde » qui pouvait se conserver plusieurs semaines. La cuisson du pain étant longue et fastidieuse, elle n’avait pas lieu tous les jours. Après la cuisson du pain le ‘chaud’ du four était généralement utilisé pour d’autres mets.
Ce four est inscrit au titre des Monuments Historiques.