Sentein est le village principal de la vallée du Biros. Il doit sa notoriété aux anciennes mines et au thermalisme, il est maintenant tourné vers le pastoralisme et la randonnée. Récemment redécouverte, l'église fortifiée de Sentein mérite le détour. Construite dès le XIIe, elle abrite de magnifiques fresques du XVIe.
La particularité de cette église est qu'elle était autrefois entourée de remparts. De ces fortifications construites au XIIIème ou au XIVème siècle, il ne reste que deux tours. Il est certain qu'il y avait au moins trois tours (la troisième s'est effondrée en 1938) mais l'on suppose qu'il devait y en avoir cinq.
De sa partie romane datant du XIIème siècle, il subsiste la base carrée du clocher. Ce dernier fut rehaussé au XIVème et au XVIIIème siècle.
En 1966 l'abbé Tort a découvert les peintures de la voûte de la nef datant du début du XVIème siècle. Cette oeuvre est influencée par l'art de la tapisserie. Le mur nord du choeur est orné de peintures du début du XVIIéme siècle.