Cette géocache fait partie du projet "Terroir et Géocaching" dont le mais est de mettre en valeur les produits et spécialités du terroir.
Vous pouvez trouver plus d'informations sur le site internet du projet : https://terroiretgeocachin.wixsite. com/terroiretgeocaching "
Recette de la luculus de Valenciennes
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :ACuisine =européenne 4
Temps Total : environ 15 heures
Calories : Élevée D= "être pliée en ..."
Auteur : Edmond Landouar
Temps de préparation : 1 heure + environ 14 heures au réfrigération.
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients de la recette Luculus de Valenciennes
1 langue de boeuf fumée
600gr de foie gras (canard ou oie) C=1er chiffre
300gr de beurre
1 verre de porto F=(A+D+E)/4=(B+C+1)/5
1 demi-verre de Cognac
Sel et poivre
1 sachet de gelée
Préparation de la recette la Luculus de Valenciennes
Mélangez votre foie grasBavec le beurre,=le porto, le cognac, le sel et le8poivre. Retirez la peau de la langue et coupez-la en petites tranches.
Munissez-vous d'un moule et recouvrez-le d'un papier aluminium. Vous allez procéder au remplissage du moule en veillant bien à respecter le sens de la coupe. Pour une 1ère couche, mettez du foie gras dans leEfond.=Au dessus, placez des tranches de langue. Recouvrir avec une couche de foie gras. Continuez l'alternance de la langue et du foie gras jusqu'au bord du moule en finissant par une couche de langue. Recouvrez le tout par une feuille d'aluminium. Faites reposer le moule pendant une durée de 12 heures au réfrigérateur.
Faites tremper votre gelée dans l'eau chaude et la laisser prendre pour pouvoir l'étaler à la spatule.
Démoulez votre préparation et glacez l'ensemble à la gelée.
Remettre au réfrigérateur pour laisser prendre la gelée. Avant de le servir, découpez votre langue de Lucullus en tranche sur un plat ou une planche à découper de préférence.
Saveurs en'Or est une marque collective de certification régionale de produits alimentaires, créée en septembre 2004, pour identifier et soutenir les produits et transformations de la région Nord-Pas-de-Calais, puis des Hauts-de-France depuis 2017.
Un aliment sous cette marque doit être produit et/ou transformé dans la région administrative. S'il y a transformation (fermière, artisanale ou industrielle), celle-ci doit contenir au minimum 50 % d'un produit agricole de la région si les agriculteurs de celle-ci en assurent la production.
Pour résoudre ce cache mystère, il faudra résoudre le puzzle suivant :
http://www.jigidi.com/solve/btdrudah/terroir-geocaching/
Bon amusement.