Den popcornu
Existuje mnoho mezinárodních, významných, národních, speciálních dní a svátků.
Mezi ně patří i Den popcornu, který se slaví právě 19. ledna
Historie svátku
původ tohoto svátku je v současné době neznámý, ale mnoho lidí věří, že to začalo kvůli Super Bowl. Což se jeví jako celkem logický závěr. Koneckonců, miliony Američanů sledují Super Bowl s velkými kbelíky máslového popcornu na dosah ruky.
Co to je popcorn?
Jde o praženou kukuřici, kukuřičné pukance, bílé květy nebo počeštěně popkorn. Je malý, křehký, lehce stravitelný, jednoduchý na přípravu a levný. Na rozdíl od chipsů si ho můžete velmi rychle připravit i doma, stačí k tomu i jeden kukuřičný klas.
Trocha historie
Úplně první historické důkazy jsou datovány více než 4700 let př. n.l. v Peru. V těchto dobách lidé nahřívali písek nad ohněm a v něm pak kukuřici pražili.
Nejstarší popcorn byl objeven v Netopýří jeskyni v Novém Mexiku roku 1948. Jeho stáří bylo odhadnuto na 4-5 tisíc let. Nález byl poté prohlášen za nejstarší svého druhu na světě.
Jiné zdroje tvrdí, že vypukaná kukuřice byla objevena, v Severní Americe, a to původními obyvateli, Indiány. Ti byli pukáním kukuřice natolik ohromeni, že tento proces považovali za něco magického a proto popcornem uctívali své bohy. Aztéčtí indiáni dokonce používali popcorn jako ozdobu na obřadní čelenky a náhrdelníky.
Po masovém vysázení kukuřice a s nástupem průmyslové revoluce se dočkal vysoké obliby po celém světě. Popcorn se stal populárním svačinovým občerstvením během Velké hospodářské krize.
V novodobých dějinách zažil popcorn svůj největších rozmach po roce 1885, kdy Charles Cretors z Ohia představil světu svůj vynález - komerční stroj na výrobu popcornu. Od té doby pak nebyli lidé odkázáni na podomácku vyráběný popcorn, ale mohli si již kupovat hotový.
A byl to Američan Jim Watkins (majitel skupiny firem Popzu), kdo v roce 1971 vynalezl ve Spojených Státech popcorn pro mikrovlnné trouby.
Za druhé světové války byly sníženy příděly cukru, v té době Američané jedli třikrát více popcornu, než kdy předtím. Nejméně šest států USA si přivlastňuje název „Světové město popcornu“, nakonec si ale tento titul může přivlastnit jen jeden z nich, stát Illinois.
Evropa popcorn objevila spolu s Amerikou. Populární začíná být popcorn v padesátých letech, v době Elvise. V České republice prožíval popcorn svůj velký boom až v 90. letech. Od té doby si už bez popcornu nelze představit žádné multikino a stále častěji se s ním setkáváme i jako s plnohodnotnou potravinou a součástí zdravé výživy.
A ještě další zajímavost - v americkém Wisconsinu je popcornová polévka (společně s pivem a sýrem) považována za národní pochoutku. Hustou polévku z brambor, kukuřice, česneku, tymiánu a rozmíchaného sýra nakonec ozdobí čerstvým horkým popcornem.
Fun Popcorn fakta
Američané spotřebují kolem 16-17 miliard litrů popcornu každý rok. To je u konce 52 litry pro každého muže, žena a dítě v zemi za rok. A toto číslo každoročně roste asi o 5 procent. Díky tomu je jedním z nejoblíbenějších občerstvení ve Spojených státech. Asi dvě třetiny popcornu spotřebovaného ve Spojených státech se konzumují v domácnosti. Druhá třetina se podává v divadlech a sportovních akcích
Příprava
Popcorn se připravuje zahříváním zrnek kukuřice, což způsobí jejich puknutí. Struktura škrobu, který zrnko především obsahuje, se změní na pěnovitou, zrnko se „převrátí naruby“ a dostane charakteristický tvar (popisovaný jako květ nějaké bílé květiny).
Většinou se popcorn vylepšuje příchutěmi. Nejčastější variantou je slaný popcorn, dále pak sýrový, šunkový, s uzenou paprikou, jarní cibulkou, barbecue, česnekový, máslový a také množství sladkých chutí: skořice, karamel, jahoda, kiwi, vanilka.
Potravina zdravá či nezdravá?
Dnes se pěstuje speciální odrůda kukuřice, která zajišťuje vysokou vlhkost uvnitř zrnka, důležitou pro jeho vypuknutí. S tímto druhem je však potíž při skladování. Buď se může stát, že nabere moc vlhkosti a tedy chytí plíseň, nebo se naopak vysuší a procento zrnek, které při zahřátí nevypukne, se zvyšuje.
Popcorn je potravinou velmi levnou, s nízkou energetickou hodnotou (zvláště pokud je připraven bez tuku), vysokým obsahem vlákniny a menším obsahem některých stopových prvků. Z těchto důvodů dietologové doporučují nahradit popcornem některé jiné, pro zdraví člověka méně přínosné pochoutky, jako jsou např. brambůrky nebo pražené solené arašídy.
A ukončíme to ne jídlem
Kukuřičné pukance mají své využití i v jiném průmyslovém odvětví než je potravinářství. Jako dekorace na vánoční stromeček se věší v některých částech Spojených států amerických a na Balkánském poloostrově. Na chvíli našel své uplatnění i jako obalový materiál, náhrada za pěnový polystyren. Měl ale bohužel řadu nevýhod. Přitahoval různé škůdce, je vysoce hořlavý a náklady byly vyšší, protože se ho muselo použít mnohem víc než pěnového.
Zdroj mj: https://www.novinky.cz/clanek/historie-pojdme-do-kina-kdyz-je-den-popcornu-74922?
https://cs.wikipedia.org/wiki/Popcorn
Doprovodným programem bude ochutnávka. Klidně přineste ten, co máte nejraději. Kolečka budou a bude jej mít zdarma Doubravka, Doubrava, Knut, Sára a Dionýsius nebo ten, kdo v daný den slaví narozeniny.