Historique:
L'existence du moulin de la Chappe est attestée en 1241 sous l'appellation de « Charasse » ou « Charosses » car il était situé sur une voie romaine carrossable au niveau d'un pont aujourd'hui disparu recouvert d'une chape. Il y avaient jusqu'à quatre moulins sur l'Auron mais celui de la Chappe est aujourd'hui le seul en activité. Après une inondation, le moulin fut reconstruit en 1428, par ses propriétaires, les chanoines de la Sainte-Chapelle de Bourges. L'une des vannes par lesquelles le moulin contrôlait le courant qui alimentait la roue, porte la date de 1441.
Au XVIIIe siècle, entre le bâtiment du moulin et la rive droite, ont été construits un radier en équerre, constitué de dalles de pierres et un pont qui reliait le moulin à la ville. Un déversoir bâti en 1818, haussé en 1828 puis entièrement reconstruit en béton en 1873, fut posé sur le radier. La rivière qui s'élargit légèrement devant le barrage, y retombe 1,20 m ou 1,40 m plus bas selon les étiages. La traversée de Bourges par le canal de Berry en 1832 et la création d'un port de marchandises modifièrent les lieux.
L’ensemble des bâtiments anciens du moulin de la Chappe et les ouvrages hydrauliques qui lui sont associés tels que la roue, les organes de régulation extérieurs, les vannes motrices et de décharge ainsi que leurs canaux, les seuils constitués du déversoir posé en 1818 sur un radier en équerre du 18e siècle, sont inscrits au titre des monuments historiques par arrêté du 9 février 2022.
Farines et préparations céréalières artisanales:
Un savoir-faire inégalable et des produits de grande qualité, voilà ce que nos artisans du Moulin de la Chappe proposent à leurs clients au quotidien. Nous mettons à votre service notre grande expérience de la meunerie, pour vous garantir des farines adaptées à chaque type de préparation. Pour cela, nous apportons un soin tout particulier au choix de nos matières premières : du blé supérieur, pour des farines de caractère ! Nous avons d’ailleurs sélectionné les meilleures variétés de blé du Cher.
Soyez discret.
Pas de stylo dans la cache.