Existuje mnoho mezinárodních, významných, národních, speciálních dní a svátků.
Patří mezi ně i den trhaného vepřového masa, který spadá na 21. října. A protože pokud si mám vybrat mezi dortem nebo masem, sáhnu po masu, chtěla bych Vám tento den trošku přiblížit.
Mezinárodní dny vepřového masa mají svůj původ v USA. Američané chovají k vepřovému vlastní hluboký vztah. Během občanské války totiž američtí vojáci dostávali zásoby v barelech označených zkratkou US. Často jim tímto způsobem chodilo právě vepřové maso, a jelikož netušili, co zkratka znamená, začali v žertu říkat, že zásoby zasílá jistý strýček Sam (z angličtiny Uncle Sam).
Trhané vepřové má trochu nejasný původ. Podle jedné z několika verzí se tento báječný pokrm dostal na světlo světa díky domorodým obyvatelům Ameriky, od nichž tuto techniku přípravy masa okoukali evropští osadníci. Další verze říká, že za trhané vepřové vděčíme karibským pirátům, respektive bukanýrům. Nejvíce se ale věří teorii, že trhané vepřové do světových kuchyní přinesli v předminulém století otroci z jižanských států USA. Ti při plantážnických piknicích dostávali od svých pánů milostivě nějaké to horší maso z prasátka, které sami nechtěli. Časem ale přišli na to, že když se i horší kousky masa pečou pěkně pomalinku, maso krásně zjemní a chutná přímo báječně.
Maso na trhané vepřové by nemělo být příliš libové. Jak známo, tuk je u masa nositelem chuti a pro trhané vepřové se hodí spíše prorostlejší kousky masa. Navíc díky tuku bude maso jemnější, což je pro trhané vepřové dost podstatné.
A kde se s ním můžete setkat? Velmi často se trhané vepřové používá místo mletého hovězího masa do hamburgerů a najdete jej v nejedné české hamburgrárně. Asi nejprovařenější variantou je hamburger s trhaným vepřovým s pikantní rajčatovou omáčkou a salátem coleslaw. Setkat se s ním můžete ale i v jiných pokrmech, výše uvedené je jen jeden z mnoha příkladů.
Připravujete takto maso? Už jste jej někdy jedli? Přijďte si na toto téma popovídat, rozšířit obzory anebo jen tak nezávisle pokecat.
Kolečka budou a zdarma je má Brigita, Uršula nebo ten, kdo má v daný den narozeniny.