Viens comprendre la fabrication du Cantal AOP : depuis la production du lait dans les fermes jusqu'à l'affinage de nos fromages...
La coopérative de producteurs de St-Bonnet-de-Salers est un lieu incontournable pour comprendre la fabrication du Cantal AOP.
Grâce à la richesse de ses terres ainsi qu'à ses sources d'eaux vives, Saint-Bonnet-de-Salers bénéficie de riches pâturages à l'herbe fine où broutent les troupeaux à la “robe acajou et cornes en forme de lyre”.
Les fameuses "Salers", mondialement connues, possèdent d'ailleurs un musée : La Maison de la Salers, ainsi que le siège du Groupe Salers Evolution qui a en charge la sélection et la promotion de la race Salers en France et à l'étranger.