La plâtrière Bary (nom du dernier propriétaire) est ouverte en 1882 et a porté d'autres noms auparavant comme "l'union des entrepreneurs"ou "plâtrière de Meaux". À ses débuts, on y effectuait la préparation de la chaux vive grâce à la cuisson à très haute température de la pierre calcaire de la roche de Crégy. La plâtrière avait une haute cheminée pour évacuer le gaz carbonique et ne pas incommoder la population et sa soixantaine d'ouvriers.
Par la suite, on y prépara du plâtre à partir de gypse grâce à l'exploitation de la carrière située au sud de la ferme de Chaillouet puis ensuite par les carrières du bois d'Automne à Chambry. La pierre à plâtre était amenée par des wagonnets tirés par des chevaux puis par une locomotive à vapeur.
Ensuite après cuisson, le plâtre était transporté par des wagonnets jusqu'à un bâtiment proche de l'embarcadère et ensuite des trémies et des goulottes permettaient de le charger sur des péniches qui acheminaient leur cargaison vers Paris.
Celle-ci ferma peu après la seconde guerre mondiale, mais la plupart des bâtiments existent encore aujourd'hui.
