🥯 HOLOMÓCKE TVARGLE 🥯
Mnoho virtuálních keší je věnováno slavným místům narození nebo dílům ještě slavnějších lidí, jejich sochám nebo pamětihodnostem. Ani v mém případě tomu nebude jinak. Snad jen s tím rozdílem, že autor zdejšího díla je neznámý.
Známý je totiž pouze první oficiální velkovýrobce "hanáckého zlatého pokladu", kterým není nic jiného, než zrající sýr z odtučněného mléka. Mnohý z vás si teď řekne, že jsem se zbláznil. Smrdí to a je to tak běžná věc, jako třeba rohlík nebo chleba. Na mysl vám příjde dotaz, proč vlastně obětuje virtuální keš pro něco tak obyčejného, jako jsou sýrečky?
A přesto tak obyčejná potravina má oproti jiným mnoho celosvětových ocenění, chráněné zeměpisné označení a registrovanou ochranou známku EU. Zaslouží si tedy trochu vaší pozornosti. Krom toho díky návštěvě městečka Loštic a muzea tvarůžků, u kterého se při tomto odlovu ocitnete, můžete zjistit, že to nejsou jen sýry. Receptů jak upravit tvarůžky jsou mraky. Od běžné studené kuchyně s nakládanými tvarůžky, plněnými vším možným, pomazánkou, přes uzené a smažené se můžete dostat i k tvarůžkovým karbanátkům, omeletám či polévce. Kulinářkými specialitami jsou také například tvarůžkové kremrole, tvarůžkový dort a dokoce tvarůžková zmrzlina.
Pokud vás o tomto moravském skvostu zajímá něco víc, tak můžete ve čtení pokračovat dále. Pokud se vám už sbíhají sliny, tak vynechte čtení a spěchejte na výchozí souřadnice 
Olomoucké tvarůžky jsou zrajícím sýrem vyrobeným z netučného kyselého tvarohu. Mají zcela ojedinělou pikantní chuť, typickou vůni, povrch se zlatožlutým mazem a soudržnou poloměkkou až měkkou konzistencí s patrným světlejším jádrem. Tvar má zpravidla podobu kotoučků, kroužků, tyčinek, nebo nepravidelných kousků. Olomoucké tvarůžky jsou stolní sýr. Mají charakteristickou a nezaměnitelnou chuť a vůni způsobenou (proteolytickým) rozkladem bílkoviny sýra při zrání. Díky svým nutričním hodnotám – nízké energetické hodnotě (tzn. nízkému obsahu tuku) a obsahu plnohodnotných bílkovin a vápníku, se Olomoucké tvarůžky řadí na první místo mezi sýry.
Současná denní výrobní dávka kdy výroba jede na dvě směny je 15 tun tvarůžků. To je neuvěřitelné číslo!
Z historie víme, že jsou výchozí surovinou i způsobem výroby natolik spojeny s mlékem a vesnickým domovem, že nebude možné nikdy určit chvíli, kdy se poprvé objevily na jídelníčku. I nejstarší zprávy je uvádějí jako běžné jídlo, jak Kuxova zmínka z roku 1452, tak soupis pozůstalosti z Olomouce z roku 1583, kde se poprvé objevuje pojmenování tvarůžky. Olomoucké trhy, anebo olomoučtí obchodníci pak doplnili název na olomoucké tvarůžky, i když velká většina se vyráběla v okolních obcích jako „selské tvarůžky“.
Tvarůžky fungovaly dokonce jako platidlo. Na přelomu 17. a 18. století totiž postupně vystupují z archivních pramenů zprávy, potvrzující že se v roce 1601 v Hradečné u Uničova kopala studna a studnařům se platil 1 zlatý za 1 sáh do hloubky a 2 kopy tvarůžků.
Tvarůžky slavily úspěch také ve světě. Na světové výstavě ve Vídni v roce 1872 se jim dostalo velkého ocenění. Železnice pak protkaly celou Evropu a tím otevřely olomouckému tvarůžku nové trhy.
Vraťme se ale k místu, do kterého vás tato virtuální keš zavede. Nejstarší doložená písemná zmínka pochází z 10. ledna 1583 a nachází se v Olomoucké kronice. Nejstarší fotografie z výroby z roku 1886 a ta je z Prostějova. Vy stojíte před domem č.57 kde se tvarůžky vyrábějí už od roku 1897. Nejprve Josef Wessels vyráběl pro vesničku a okolí a následně jeho syn Alois (níže na fotografii se zaměstnanci) od roku 1913 otevřel dveře velkovýrobě a dodnes jeho potomci vyrábí v největší tvarůžkárně v ČR, Evropě ba i na světě... jestli to nebude tím, že vyrábí jediný skutečně původní český sýr 🥯
Váším úkolem pro uznání logu je najít návštěvní knihu zapsat se do ní jako do logbooku. Vlastně ne, logbook to ve skutečnosti žádný není, ale každý vzkaz v ní jistě majitele potěší. Vy najděte v muzeu stejnou fotografii, jaká je zobrazena výše. U ní najdete krásné propriety a vyfotografujte se jako člen původních zaměstnanců. Kdo se za sebe stydí, může spolu s nějakou tvarůžkovou rekvizitou v muzeu zobrazit nejsmradlavější část sebe sama. Pro suchary stačí GPS a pro držgrešle stačí i fotka před muzeem Olomouckých tvarůžků. Fotografii každopádně připojte k logu. Tuto podmínku musí splnit každý, logy bez vyžadovane fotografie budou dle pravidel smazány.
Pro úplnost dodávám otvírací dobu muzea, která je každý den, tedy
pondělí až neděle od 9:00 - 17:30.