Le Carré de Choux symbolise le point de départ des combats de libération de la ville de Carentan en juin 1944.
Des jardins ouvriers recouvraient alors ces terrains où ont combattu les parachutistes américains de la 101ème Airborne et les soldats allemands, parfois lors de corps à corps sanglants .
La garnison allemande a fini par plier le 12 juin. Chaque année une cérémonie a lieu pour rendre hommage aux combattants