Des fours à chaux furent implantés au XIXe dans la pente. Les sieurs Viardot et Sauvanet avaient demandé en 1865, l'autorisation d'établir au lieu-dit "En Triolet" et dans une propriété leur appartenant, des "fours à chaux coulants ou à cuisson permanente". Le Conseil d'Hygiène accepta mais demanda de prescrire les mesures nécessaires pour prévenir les accidents que les voyageurs pourraient éprouver par suite de la proximité du chemin vicinal de Bouix aux Riceys : "1) un mur d'une hauteur suffisante sera élevé sur l'arête antérieure du chemin, de façon à masquer la gueule du four et à interposer un milieu opaque entre le foyer et le voyageur ; 2) la cheminée sera édifiée à une hauteur de 10 à 12 mètres".
Vous pourrez y voir les vestiges de ces fours à chaux!