Cette géocache fait partie du projet "Terroir et Géocaching" dont le but est de mettre en valeur les produits du terroir.
Vous pouvez trouver plus d'informations sur le site internet du projet
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LE BERLINGOT DE CARPENTRAS
Le Vaucluse regorge de spécialités issues d'un terroir généreux et de traditions ancestrales et s'il y a bien une spécialité connue dans la France entière, c'est le berlingot de Carpentras.
C'est un bonbon dur et translucide confectionné à base de sirops de fruits confits. Il se présente sous la forme de petites pyramides de différentes couleurs et striées de blanc.
Son histoire en quelques mots... : la tradition veut qu'il ait été confectionné pour la première fois sous le pontificat de Clément V, le premier pape d'Avignon par un de ses cuisiniers dénommé Sylvestre. A l'origine, il s'agissait plus d'un produit médicinal et ce fût François Pascal Long, un pâtissier confiseur de Carpentras qui, en 1844, utilisa le sirop de ses fruits confits pour fabriquer les premiers berlingots à vendre.
La fabrication nécessite cinq étapes. Tout d'abord la cuisson, suivie de l'étirage et du malaxage puis vient ensuite le découpage à la berlingotière et la mise sur claies avant l'emballage. Le berlingot de Carpentras a alors une forme de petite pyramide ou de tétraèdre d'un centimètre de côté environ et sa couleur dépend de son parfum : les traditionnels sont le rouge pour la menthe, le vert pour l'anis, le jaune pour le citron et l'orange pour l'orange.
En 1962, cinq confiseurs fabriquaient encore les berlingots : les ets Eysséric, Bonneru et Raquillet-Chabas ainsi ques les confiseries Duparcq et du Mont-Ventoux. De nos jours, il n'en reste plus que deux avec une production globale entre 40 et 60t/an.