Depuis 1991, le château appartient à la commune de Marnhagues-et-Latour. Des manifestations et des visites sont organisées par l'Association des Amis du château de Latour, qui a entrepris la restauration du château.
La bâtisse se compose à l’est et au sud de deux corps de logis disposés en L dont les extrémités sont reliées par une partie inscrite dans un arc de cercle. Elle comprend donjon, chemin de ronde, échauguettes polygonales, fenêtres à arcade géminée.
À l’intérieur, on découvre entre autres un plafond peint du xvie siècle et la reconstitution d’une cellule de moniale. Certaines pièces ont été aménagées en gîte.
Il est ouvert à la visite et comporte 3 gîtes trés bien gérés.
Site internet: http://chateau-latour-sorgues.org/
