Cette géocache fait partie du projet [Terroir & Geocaching] dont le but est de mettre en valeur les produits du terroir.
Vous pouvez trouver plus d'informations sur le site internet du projet:
https://terroiretgeocachin.wixsite.com/terroiretgeocaching
__________________________________
Les CONFISSERIES TURBINEES
Vous avez déjà tous vu, des maçons en train de préparer leur mélange de ciment, de sable et d'eau en utilisant une bétonnière. Pour les confiseries turbinées, il s'agit exactement du même principe !
Le but est d'enrober un noyau plus ou moins solide avec un produit ou une matière pour obtenir au final un bonbon. Mais attention, il y a bonbon et bonbon, car il y a autant de recettes que l'imagination humaine peut en créer !
Le Noyau :
Il est la base de la recette et doit être plus ou moins compact. On peut ainsi trouver des amandes, des noisettes, des noix, des pistaches (chacun pouvant être toréfié ou non), des écorces d'orange confites, des grains de raisins secs (si possible ayant macérés dans un alcool), des morceaux de fruits confits ou de pâte de fruit, de la nougatine, des céréales soufflées, ...
L'Enrobage :
Il s'agit de la matière qui va recouvrir le noyau. Cela peut être du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat blanc (ou un mélange), du caramel, du praliné, du sucre, .......
La Pellicule :
C'est la touche finale qui donne son aspect définitif à la confiserie. On peut retrouver de la poudre de cacao, du sucre glace, de la noix de coco rapée, du colorant permettant de donner un aspect spécial (moucheté, bicolore), des arômes naturels ou artificiels. qui donneront un goût recherché, ... Pour obtenir un aspect brillant et lisse ou rugueux ou encore gourmant.
Mais tout ça, c'est ce que l'on croise le plus fréquemment. Car il existe aussi des confiseries turbinées salées : tels que amandes enrobées d'algues, vinaigre de cidre et sel de Camargue. Ou enrobées d'épices colombo et curry, ou encore de fromage de chèvre.
Afin de vous donnez une vue générale, je vous invite à visionner cette petite vidéo qui j'espère vous éclairera mieux que mes écrits.
https://www.selmi-group.fr/turbinedenrobageComfit.html#lg=1&slide=0
