Cette géocache fait partie du projet [Terroir & Geocaching] dont le but est de mettre en valeur les produits du terroir.
Vous pouvez trouver plus d'informations sur le site internet du projet:
https://terroiretgeocachin.wixsite.com/terroiretgeocaching
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La Haute-Provence
Le plateau d'Albion est un immense plateau calcaire de 500 Km² de type karstique, c'est à dire avec de nombreux avens, gouffres et fissures dans le sol et sous-sol, donc qui ne retient pas l'eau. Coincé entre le Mont Ventoux à l'Ouest culminant à 1 900 m, la Montagne de Lure à l'Est qui culmine à 1 800 m et les Monts de Vaucluse au sud qui atteignent les 1 400 m, ce plateau, oscillant entre 850 m et 1 200 m d'altitude, forme ainsi une grande cuvette qui recueille toutes les eaux de ruisselement dans un bassin aquifère. C'est à dire que toute l'eau qui y circule est souterraine et ne reste pas en surface. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'il n'y a aucune rivière sur le plateau.
De part son altitude et son enfermement, le climat y est très dur et contrasté avec des précipitations neigeuses en hiver, accompagnées de vent froid et violent en provenance du Ventoux. Quant aux étés, ils sont arides et secs vu le manque d'eau en surface.
L'ensemble de ces éléments provoque un paysage austère et sauvage semi-tempéré et semi-montagnard, permettant à l'élevage ovin et caprin, à la lavande, aux châtaigniers et aux céréales rustiques comme le petit épeautre, les lentilles et les pois chiches de s'y développer.
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LE PETIT EPEAUTRE
Egalement appelé "Engrain" car chaque épillet ne contient qu'un grain, le petit épeautre fait parti de la famille des graminées. Originaire du croissant fertile, c'est la première plante à être domestiquée par l'homme en - 8 000 avant notre ère, bien avant l'orge et l'amidonnier (ancêtre du blé dur). Adapté à des climats plus froid que l'amidonnier, sa culture a doucement migré vers le nord pour se retrouver sur les pourtours du bassin méditerranéen dès l'Antiquité. Sa culture s'est ensuite répandue sur l'ensemble de l'Europe tempérée pour fortement régresser au début du XXème siècle au profit du froment et d'autres variétés de blé plus rentables. En revanche, ce manque d'intérêt économique lui a permis d'échapper aux grands programmes de sélection moderne. Ainsi le petit épeautre reste une culture relique.
Adapté aux sols pauvres et arides, son rendement augmente dans des conditions difficiles, et peut même être supérieur à celui du blé tendre. Le plateau d'Albion rassemble toutes ces conditions, il est donc normal que sa culture ait connu un renouveau dans les années 90, souvent en agriculture biologique, d'autant plus qu'il se complète très bien avec la lavande, les pois chiches et les lentilles dans la rotation des sols. Un groupement de producteurs a même créé un syndicat du "petit épeautre de Haute Provence" qui a obtenu le label IGP (Indication Géographique Protégé) en 2007, ainsi que sa farine en 2010.
Teneur en gluten faible (environ 7%), complet en proteïnes apportant tous les acides aminés essentiels et aussi riche en fibres, c'est une céréale très nutritive permettant une alimentation saine. Il peut facilement remplacer le riz, les pâtes et les autres blés, Mais aussi accompagner les salades ou enrichir les mets à base de légumes ou de viande. Sa farine permet la fabrication de pain, de pâtes ou de gâteaux. Enfin on peut l'utiliser dans la fabrication de la bière : l'emmerbier (originaire de bavière), qui se rapproche de ce que faisaient les égyptiens ou les Mésopotamiens.
