Il existe des moulins sur les cours d'eau du pays depuis le Moyen-Age. Ceux qui nous sont parvenus ne remontent pas au delà du 16e siècle et nombre d'entre eux ont été profondément modifiés au début du 20e siècle. C'est à cette époque qu'une importante vague de modernisation des moulins a eu lieu, en particulier avec le remplacement des roues à aubes par des turbines et la transformation des moulins traditionnels en minoteries. Les turbines alimentaient en électricité la minoterie, couplées à des moteurs diesel. La quasi totalité des moulins arrêtèrent de fonctionner après la seconde Guerre Mondiale. Aux moulins à farine traditionnels