Nous vous proposons ce petit circuit, inspiré d'une balade sympathique que nous avions faite du côté de Nantes : GC70N2Q.
Bonnes découvertes et bon appétit !
16 - Tarte aux pommes
a) ingrédients pour 6 personnes :
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250 g de farine.
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150 g de beurre frais en morceaux
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1 oeuf (facultatif)
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1 cuillère à café de sel fin
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1 cuillère à café de sucre en poudre
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4 pommes
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sucre vanillé
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jus de citron
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1 cuillère à soupe de lait ou d'eau
b) Préparation : 20 minutes + 1 à 2 heures de réfrigération de la pâte ( facultatif) , cuisson ; 40 minutes
c) matériel : moule à tarte, rouleau à pâtisserie, saladier, film alimentaire, épluche légumes
d) Préparation de la pâte brisée
- Versez la farine et le sel sur votre plan de travail ou dans un grand saladier.
- Disposez-la en fontaine, ou volcan
- Rajoutez au milieu du cône le beurre en morceaux, l'oeuf, le sel et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé.
- Ajoutez le lait ou l'eau petit à petit et amalgamez la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène et qu'elle ne colle plus aux doigts.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du papier sulfurisé ou aluminium et laissez-la reposer une heure ou deux au réfrigérateur.
Préparez la garniture et réservez-la.
- Farinez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.
- Applatissez la boule de pâte avec les mains, puis avec le rouleau.
- Donnez-lui l'épaisseur que vous désirez et foncez votre moule à tarte avec la pâte.
- Piquez-la avec une fourchette avant d'y placer votre garniture.
- préchauffez le four à 180°c ou th 6.
e) Préparation de la garniture :
- Laver les pommes, éplucher 2 pommes et coupez-les en lamelles, mettre quelques gouttes de citron afin que les lamelles de pommes ne noircissent pas.
- Réaliser une compote avec les autres pommes, y ajouter le sucre vanillé.
- Etalez la compote sur la pâte, dans le moule.
- installer les lamelles de pommes sur la compote.
- Vous pouvez maintenant enfourner votre tarte pour 35 à 40 minutes.
Bon appétit !