Vous voici partis pour une belle promenade le long du canal de la Siagne et autour de l'étang de Font-Merle où vous pourrez ensuite goûter avec de la bonne confiture maison cuisinée en suivant les recettes de ce parcours.
Confiture d’ananas au gingembre
3 petits ananas Victoria (de l’ile Maurice) - cannelle en poudre - 50g de gingembre frais – 1 citron vert - sucre roux cristallisé
Epluchez et découpez en petits morceaux les ananas et le gingembre, ajoutez le jus de citron vert et 1 cuillère à café de cannelle en poudre. Pesez et ajoutez le sucre roux en quantité qui respecte la proportion de 750 g par kilo du poids des fruits
Laissez macérer 8 heures au frais.
Faire cuite à feu moyen 20 à 25 minutes après l’ébullition, en faisant le test de l’assiette congelée pour vérifier la cuisson. Ecumez hors du feu et versez dans les pots ébouillantés
Il faut retourner les pots et laissez refroidir la confiture avant de remettre les pots sur leur base.
Option : Ajouter 60 ml de rhum 10 minutes après le début de la cuisson