A la porte du Val d’Amour, Parcey et ses habitants s’accrochent à une belle, mais curieuse légende pour définir l’origine de leur toponyme :
« Autrefois, Parcey était situé à l’extrémité d’un immense lac bordé de sombres forêts avec sur ses rives de belles bâtisses seigneuriales. Le Chevalier de Montbarrey tomba amoureux de la belle Euriette, mais son père s’opposant à leur idylle, la fit enfermer dans la plus haute tour de son château sur la rive opposée. Un soir, le beau chevalier s’élança sur les eaux du lac dans la nuit noire pour la libérer, aidé par la nourrice d’Euriette chargée de le guider avec une torche. Hélas, la torche fut soufflée par le vent et le beau chevalier fut englouti par les eaux. Lorsque son père mourut, Enriette, inconsolable, décida de vider le lac pour retrouver les traces de son amoureux. Et c’est ainsi que lac fut percé en son extrémité la plus basse, d’où le nom de Perrecey, qui devint ensuite Parcey »