Après la destruction d'une première église par les Sarrazins, Sainte Marie de la Consolation fut reconstruite dès 1039. Elle est appelée Collégiale vers 1080.
En 1246, elle faisait partie d'un monastère fortifié qui commandait une quarantaine de prieurés dans la région.
En 1740, l’église connaît une restauration d’envergure. Trois portes monumentales en bois rehaussent l’aspect de la façade en pierre. Autre particularité : la Chapelle des Demoiselles, construite au XIXe siècle entre le mur de la Collégiale, le clocher et le mur d’une autre chapelle.