VORSICHT - WIR ZIEHEN UM - ALLE UNSERE CACHES WERDEN AM 21.06 ARCHIVIERT, ES SEI DENN, JEMAND MÖCHTE DAS EINE ODER DAS ANDERE ÜBERNEHMEN MOECHTE.
ATTENTION - NOUS DÉMÉNAGEONS - TOUTES NOS CACHES SERONT ARCHIVEES LE 21.06, SAUF SI QUELQU'UN SOUHAITE ADOPTER L'UNE OU L'AUTRE.
Absichtlich 
keine Übersetzung ! 
Le but de cette série est double :
- prendre soin de mon mal du pays en me replongeant gaiement dans la culture française,
- faire découvrir ou redécouvrir des spécificités françaises en Suisse alémanique, tant pour les enfants que les adultes.
Les logs en français (même très approximatif) seront particulièrement appréciés. Après tout, c'est aussi une langue nationale suisse 
Le pruneau Fellenberg est le pruneau de table le plus apprécié en Suisse. Il représente près de la moitié de toute la production suisse de pruneaux de table. C’est la seule variété qui est vendue sous son nom. Il est facile à dénoyauter et sa chair est très sucrée.
Source : swissfruit.ch
Je suis lorraine, mais il n'y a pas de rue évoquant la mirabelle à Münchenbuchsee.
Alors c'est la recette de la tarte aux quetsches alsacienne que je vais vous donner.
La tarte aux quetsches et Streusel à la cannelle de Jeannelle Ebner
Ingrédients pour six personnes
Streusel à la cannelle :
Farine faible 60g
Beurre 55g
Sucre glace 30g
Cannelle en poudre 4g
Sabler le beurre tempéré avec la farine. Ajouter le sucre glace et la cannelle. Sabler encore afin qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Le mélange final doit rester sous forme de gros grumeaux. Réserver.
Royale (flan sucré)
Œuf 50g
Sucre semoule 40g
Maïzena 10g
Lait entier 70ml
Crème fleurette 55ml
Blanchir légèrement l’œuf avec le sucre et la maïzena. Ajouter le lait et la crème puis lisser.
Autres ingrédients :
Pâte brisée 350g
Quetsches: 450g (Fendre en deux dans le sens de la hauteur et retirer le noyau)
Sucre glace pour décor :50g
Poudre d’amande blanche: 20g
Préparation :
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sucrée à une épaisseur d'environ 2 à 3mm.
Foncer un cercle de 22 cm de diamètre et d’une hauteur de 2 cm avec la pâte brisée. Laisser un petit rebord de pâte d’environ 4mm. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Poser la tarte sur une plaque avec un papier cuisson. Chemiser l’intérieur de la tarte d’un papier cuisson de 28cm de diamètre. Remplir de noyaux « spécial pré-cuisson ».
Pré cuisson et cuisson :
Préchauffer le four à 180°. Pré cuire le fond de tarte pendant 15 minutes. Retirer les noyaux et le papier.
Répartir la poudre d’amandes sur le fond de tarte puis garnir avec les quetsches. Verser la royale. Remettre au four pendant 30 minutes à 180°.
Parsemer le Streusel et saupoudrer de sucre glace. Terminer la cuisson pendant 30 minutes à 180°.
Après cuisson, enlever le cercle et débarrasser sur grille. Saupoudrer de sucre glace après refroidissement.
Cette tarte se déguste tempérée. Elle peut s'accompagner d'une glace à la vanille.
Vin conseillé : Gewurztraminer Vendanges Tardives
Source : https://alsace.nouvellesgastronomiques.com/Recette-de-la-tarte-aux-quetsches-et-Streusel-a-la-cannelle_a4454.html
05.11.2019 : ajout du podium, félicitations aux FTF, STF et TTF!!