la cave coopérative de Saint-André-de-Roquelongue a été créée en 1936. Sa capacité initiale était de 30 000 hl; elle a été portée à 92 000 hl à la suite d'agrandissements successifs (1950, 1958, 1966, 1975, 1982). Elle est aujourd'hui associée à la cave coopérative de Bizanet sous le nom des "Celliers de l'Aussou".
Le bâtiment est aujourd'hui abandonné.