Certaines espèces de poissons qui se pêchent en bateau ne sont pas présentes toute l’année, on observe ainsi une saisonnalité.
Durant la belle saison, les poissons présents sont les bars, soles, anguilles, maquereaux, chinchards, rougets grondins, lançons, sardines, vives et grandes vives…
Durant la saison hivernale, les espèces présentes sont merlans, morues, limandes, limande-soles, lieu-jaunes…
La vente du poisson se fait soit à la criée (pour les mareyeurs) ou pour certains bateaux en vente directe dans les aubettes au MINCK.
Les aubettes sont des petits stands sur le Minck où l’on peut acheter le poisson pêché la nuit même.
Chaque bateau a son stand, les horaires et jours de vente sont écrits dessus à la craie.
Du poisson plus frais, ce n’est pas possible.
Les goélands et les mouettes ne sont jamais bien loin !