Le laurier sauce
Le laurier sauce, également nommé laurier d'Apollon ou laurier noble, fait partie de la famille des Lauracées. Il est originaire d'Asie Mineure et du Bassin Méditerranéen. Ses légendes sont plus connues en Grèce, car les héros étaient couronnés de branches de laurier.
De croissance lente, il a une grande longévité. Son feuillage persistant et aromatique est aussi très décoratif. Il possède des feuilles coriaces, ovales et de couleur vert foncé.
En cuisine, ses feuilles très aromatiques sont utilisées en cuisine pour parfumer de nombreux plats et sauces. Employé en infusion, il est aussi excellent pour la digestion. On peut faire des bouquets garnis avec le laurier sauce accompagné de thym, de romarin et de persil.
Attention : il ne faut pas confondre le laurier sauce qui est le seul comestible, avec le laurier cerise ou le laurier rose qui sont toxiques.
Le saviez-vous?
Le savon d'Alep est traditionnellement fabriqué avec de l'huile de baies ou de feuilles de laurier.
La cache se trouve près d'un beau spécimen. N'hésitez pas à malaxer une feuille entre vos mains et laissez-vous ennivrer par les senteurs suaves qui s'en dégage... Ca aura au moins pour vertue de masquer l'odeur du lieu. En effet, ce petit endroit reculé attire les personnes voulant se soulager d'un petit (parfois plus gros) besoin naturel: Attention, terrain miné, regarder où vous mettez les pieds!