O Velho Lagar

Este lagar terá funcionado apenas durante 30 anos entre 1906 e 1936. O funcionamento de um lagar de azeite movido a água é o mesmo que está na base do trabalho de uma azenha: uma roda a girar, pela força da água que vem da levada, accionando o movimento de uma das galgas (mó) em pedra para esmagar as azeitonas.

       Como funciona o engenho?

A água é conduzida para os moinhos através de açudes ou levadas. A água ao ser "projectada" para as pás da roda fazem com que esta gire. Esse movimento de rotação é transmitido através de um veio à mó andadeira. A mó andadeira ao girar sobre a mó fixa irá moer os cereais que lhe forem introduzidos pelo orifício central. O veio, no caso do rodízio, liga directamente a roda à mó. Nas azenhas, o movimento é transmitido por dois veios, uma roda dentada e um carreto.