Vous arrivez sur une aire de stockage de betteraves sucrières. Si vous faites cette cache fin septembre, vous trouverez des monticules de betteraves qui attendent leur départ vers une des usines de la région qui extraient le sucre de la betterave.
La betterave sucrière fait partie de la famille des beta vulgaris, au même titre que les bettes (blettes, ou encore poirées selon la région), la betterave potagère (ou betterave rouge) et la betterave fourragère qui sert essentiellement à l'alimentation du bétail.
Les puristes la nomment beta vulgaris, sous espèce vulgaris, cultivar altissima. Pour les botanistes, la betterave à sucre appartient à la grande famille des chénopodiacées, qui regroupe notamment des plantes alimentaires comme l'épinard, la salicorne ou le quinoa.
La betterave sucrière se caractérise par sa racine conique et charnue, sa chair blanche et son collet plat. Les feuilles sont réparties en bouquet foliaire. La racine constitue le réservoir : entre 15 et 21 % de sucre y est stocké.
Contrairement à la canne, elle n’a aucune attirance pour les tropiques. Elle préfère les climats tempérés, assez humides d’avril à septembre avec des périodes sèches et ensoleillées juste avant la récolte. La délicatesse et la fragilité de la plante au début de sa vie conduisent les planteurs à lui réserver les bonnes terres, riches et profondes. En France, 90 % des terres plantées en betterave sont au nord de la Loire.
source : http://www.lesucre.com