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Les moulins sont les joyaux de la ville d'Allauch. De par sa situation géographique et son exposition au vent, le village accueille depuis le 12ème siècle des moulins bâtis dans la tradition provençale, éléments majeurs de la mémoire collective. Prospères jusqu'à la fin du 18ème siècle, ils ont cessé de moudre le blé à l'aube de l'ère industrielle. En 1900, ayant perdu leurs ailes, ils furent réduits à la fonction de grange à paille.
Les moulins ont d’abord été situés à l’intérieur du château (12ème siècle), puis au nord de la rue Notre Dame, on les trouva ensuite sur l’actuelle place de l’église Saint Sébastien jusqu'à ce que la construction de celle-ci leur coupe le vent et les obligent à se déplacer vers l’esplanade qui n’était alors qu’une butte.
Le premier moulin de l'esplanade actuelle aurait été construit en 1530 par un meunier qui avait peur de la sécheresse des cours d'eau qui eut lieu quelques années auparavant. Son fils construisit le 2e moulin de la butte. En 1636, date du premier cadastre d’Allauch parvenu jusqu’à nous, il n’existe seulement que deux moulins.
Des cinqs moulins historiques, seuls deux sont restaurés :
Le moulin Camoin a été cédé à la commune et rénové par celle-ci (gros oeuvre en 1936, le toit et les ailes en 1970). Il abrite le syndicat d'initiative du village. Celui ci aurait tourné jusqu'à la fin du XIXe siècle. A présent, ses ailes sont immobiles, il n'y a plus de mécanisme. Le deuxième moulin restauré est le moulin Ricard, dont la restauration a eu lieu en 2013. Le mécanisme est complet, il fonctionne et se visite (entrée payante, ouvert tous les dimanches). Il est doté de belles ailes à entoiler. Au musée d'Allauch, un modèle réduit de ce moulin, actionné par un petit moteur électrique est exposé. A l'extrémité de l'esplanade ce trouve un belvédère et une table d'orientation.
Bonne balade dans ce beau village provençal.
N'oubliez pas pour les gourmands et les enfants, de goûter aux nougats, casse-dents et suce-miel.
Nous envisagions depuis un moment de poser quelques caches pour les fêtes de fin d'année sur Allauch, ce qui a été fait par ailleurs. L'évent prévu lors de la parution de cette cache nous a amené à arpenter cette superbe esplanade, que je n'avais plus foulé depuis longtemps. Puis par un parfait hasard et poussé par la règle des 161 m et l'éloignement des zones à moldus, nous nous sommes arrétés devant les ruines de l'un des moulins. Et la c'est par hasard que nous avons retrouvé l'emplacement d'une ancienne cache. Voilà donc une revival ! Mais légèrement déplacée, pour ne pas abimer le mur.
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