A FLORA do parque PNAC alberga mais de 600 espécies vegetais o que representa 1/5 do total de todas as espécies existentes em Portugal, havendo mesmo algumas endémicas. A maior parte do parque está coberto por matagais, muitos deles considerados na Rede Natura 2000, mas pode-se encontrar: o carvalho, a azinheira, o alecrim, o narciso, a pimenteira e mais de 25 espécies de orquídeas..