L'intérêt écologique de l'étang de l'Arnel, qui fait partie du grand ensemble lagunaire languedocien, est reconnu à travers divers classements dont les retombées portent notamment sur la protection et la gestion : site classé, réseau Natura 2000. Il est aussi, en partie, une réserve de chasse maritime depuis 1973. L'étang de l'Arnel est un lieu idéal pour observer les oiseaux et notamment les flamants roses. Vous pourrez en faire le tour (env. 13 km) à pied ou à vélo en passant aux abords de la Cathédrale de Maguelone.