Les habitants sont les Oésiens et Oésiennes.
Par le passé, Notre-Dame-d'Oé s'est appelée successivement Odacus (IXe siècle), Odatus (Charte de Charles le Chauve), Odoadus (938), Odiatum (119), Oé (1209), Oetus (1211), Parochia d'Oé (XIIIe siècle, cartulaire de l'archevêché de Tours).
Avant la révolution de 1789, Notre Dame d'Oé était du ressort de l'élection de Tours et faisait partie de l'archidiaconé d'Outre-Loire et du doyenné de Vernou. En 1793 elle dépendait du district de Tours
Dès le IXe siècle la collégiale de Saint-Martin possédait le territoire d'Oé. La viguerie de l'église appartenait à l’archevêché de Tours. En 1119, l'archevêque Gilbert donna ce droit à la collégiale de Saint-Martin qui l'attacha à une dignité appelée prévôté. En 1177, le collégiale de Saint-Martin fut confirmée dans la possession de l'église d'Oé : ecclesia S.Marioe de Odoado. Il existait dans cette localité une maladrerie qui fut réunie par lettres patentes du 11 juillet 1968 à l'Hôtel Dieu de Tours.
Au cours de la Révolution française, la commune porta provisoirement le nom de Oë.
En 2005, lors de la construction d’un lotissement industriel, les fouilles ont permis de découvrir un établissement rural gaulois et antique. La fondation du site est datée La Tène D1 par la construction d’une ferme enclose. Les dernières transformations gallo-romaines interviennent entre les années 120 et 230.
Cette série a pour but que chaque ville et village possède sa cache de bienvenue, ces caches sont relativement simple, faisable en vélo comme en voiture.
N'hésitez pas à en poser par chez vous ;)
Voilà le lien qui recence toutes les caches de la série : Carte des " Welcome !!!! "