La plus humble compagne de vos repas estivaux se décline aujourd’hui dans toutes les couleurs gustatives. Facile à trouver, à griller, à manger, la saucisse est un concept global d’une efficacité redoutable.
Une saucisse c'est quoi ? C'est de la viande coupée ou hachée que l'on met dans un boyau. Pour la viande, il peut s'agir de n'importe quel animal, du kangourou au renne mais en général c'est souvent du porc.
Certains pays ont leur particularité. Au Kazakhstan par exemple, on fait une saucisse à base de viande de cheval. Dans les pays orientaux, on en fait plutôt à l'agneau ou au bœuf, comme pour les merguez. Parfois, on met seulement du sang d'animal coagulé, comme pour la morcilla espagnole, le black pudding anglais ou le boudin noir français.
Je vous propose un tour d'Europe de la saucisse.
Les coordonnées de la cache sont:
