Le grand Moulin de Cassagnac est un beau témoignage local de l'architecture de XIXe siècle, édifié en 1864 par Bernard-Adolphe Granier de Cassagnac sur le canal d'irrigation.
C'est une belle construction industrielle du Second Empire qui est implanté dans un centre important de négoce des céréales du Moyen Adour.
Elle renforce l'activité minotière de Plaisance à partir de 1865.
Ainsi Plaisance comptait 5 moulins : le moulin des Abées de la Case Dieu du XVième siècle (rue de Sainte Quitterie), le grand moulin et le petit moulin de Cassagnac, le Foulon et le moulin du Tillet datant de la fin du XVième siècle.