LDC est née en 1968 par la fusion de deux PME de la région Pays de Loire. La société employait alors 90 personnes à Sablé-sur-Sarthe.
LDC doit son nom aux deux sociétés qui fusionnèrent en 1968 pour donner naissance à l'entreprise : la SA Lambert et la SA Dodard et Chancereul.
Le groupe a connu depuis 1980 une forte croissance, en rachetant de nombreuses entreprises, majoritairement dans l'ouest de la France. Depuis 1999, LDC amorce un développement en Europe avec le rachat d'entreprises locales, principalement en Espagne et en Pologne.
Actiuellement c'est le premier employeur de SARTHE avec 3500 employés.
LDC est organisé autour de quatre pôles :
- Pôle amont : achat, abattage, découpe de volailles certifiées « volaille française », achat d’œufs de consommation et filière porc-bovin.
- Pôle volaille : Commercialisation des volailles à travers une offre variée en termes d'origine géographique, de cahier des charges (label, certifiés, classique, bio, etc.) et de présentation (carcasses entières, découpées, charcuterie de volaille, panés, produits élaborés, etc.).
- Pôle traiteur : fabrication et commercialisation de plats cuisinés et produits exotiques (Marie, Traditions d’Asie, Régalette, etc.).
- Pôle International : Exportation des produits du groupe. A l'étranger, principalement l'Espagne et la Pologne, constituait 2 % du chiffre d'affaires en 1999, et représente aujourd'hui 10 % du chiffre d'affaires
Transformateur numéro un européen de la volaille en volume, le groupe possède notamment les marques Le Gaulois, Poulets de Loué, Maître CoQ, Marie et Traditions d'Asie, Toque Angevine ainsi que Réghalal, pour ses fabrications certifiées halal dans la grande distribution.