Cette cache vous emmène au coeur du vignoble de Bouzy, C'est à cet endroit précis que ce fameux vin rouge mondialement connu et reconnu prend naissance. Classé Grand Cru en 1895, Bouzy jouit d'une exposition plein sud et d'un ensoleillement unique en Champagne, ce qui explique la maturité exceptionelle du Pinot Noir. Le Bouzy Rouge est l'expression même du Pinot Noir. De couleur rubis, il vous enivre d'arômes de fruits rouges et particulièrement de griotte, de sureau, de pêche. Sa vivacité typiquement champenoise lui confère à la fois un bouquet explosif dans sa jeunesse et une très belle aptitude au viellissement.
Servis aux Sacres des Rois à Reims, les vins rouges de la montagne de Reims ont alimentés la querelle les opposant aux grands vins de Bourgogne, jusqu'à en inspirer des thèses soutenues à la Sorbonne.
Louis XIV préférait les vins Champenois, mais son médecin FAGON, soudoyé par les Bourguignons, le contraignait à se soigner au Bourgogne !
Au XIXième siécle, on pouvait lire dans l'ouvrage de référence Sir les Vignobles que : "Les vins de Bouzy se distinguent par leur délicatesse et leur bouquet".
La période difficile de l'entre deux guerres avec la crise de 1929 devait contraindre les vignerons de Bouzy à commercialiser directement leur production. Fort de ce vin inimitable, ils allèrent le faire connaîttre à travers la France, puis dans le monde.