Suchdolský Jeník Traditional Cache

Výukový a výzkumný pivovar České zemědělské univerzity v Praze (ČZU) byl založen v roce 2006 a svojí činností navázal na bývalý pivovar na Brandejsově statku v Praze - Suchdole, kdysi patřícímu klášteru Benediktýnů v Praze – Emauzích. Původní suchdolský pivovar byl ještě před 1. Světovou válkou zavřen v důsledku kontaminované vody z místního rybníka.

Na základě myšlenky tehdejšího rektora ČZU, prof. Ing. Jana Hrona, DrSc., Dr.hc. a vedoucího Katedra technologických zařízení staveb doc. Ing. Miroslava Přikryla, CSc. byl založen současný pivovar, který do prostoru bývalé laboratoře Technické fakulty jako dvojpodlažní stavbu vyprojektoval, navrhl, vyrobil strojní zařízení a následně uvedl do provozu doc. Ing. Ladislav Chládek, CSc., Ten se stal jeho sládkem a učitelem předmětů „Výroba českého piva“ a jeho anglické mutace „Brewing of Czech beer“ a dalších souvisejících předmětů.

Tento pivovar byl založen nejen pro výuku výroby piva ale i studium souvisejících jednotkových operací (míchání, přenos tepla a hmoty a dalších) českých a zahraničních studentů, studujících v programu Erasmus a jeho specifika je výroba piva přímo studenty pod vedením sládka.

Pro přípravu bakalářských, diplomových a doktorandských prací slouží pivovar k provádění experimentálních prací a jejich následné vyhodnocování. Absolventi tohoto studijního směru jsou oprávněni pro určité době k projektování pivovarů, sladoven, nealko závodů a dalších potravinářských a zemědělských závodů.

Pupeční šnůrou je spojen pivovar Suchdolský Jeník např. též s Chile, kde pracují dvě česká děvčata, která vaří na základě svých zkušeností ze Suchdola pivo českého typu „Slavia“. Významná je i spolupráce s pěstiteli chmele (Chmelařský institut v Žatci), pro které se vaří pokusné várky s nově vyšlechtěnými odrůdami chmele.

Strojní zařízení pivovaru „Suchdolský Jeník“ tvoří dvouválcový suchý šrotovník, dvounádobová nerezová varna s měděným opláštěním (objem várky 10 hl), vířivá káď, dvoustupňový protiproudý výměník, aerační svíčka, teplovodní zásobník, kvasné a ležácké tanky (celková kapacita 180 hl), poloautomatické plnicí zařízení do skleněných, PET lahví a sudů, sanitační stanice s myčkou sudů, tři freonové kompresory s výparníky a zásobníky monopropylenglykolu, parní kotel a další zařízení. Průběžně se vaří světlé pivo o extraktu původní mladiny 12% (EPM), podle požadavku a též pravidelně na Vánoce se vaří i tmavé pivo stejné stupňovitosti. Celková roční produkce se pohybuje kolem 300 hl. Interiér pivovaru využívají i jiné instituce, např. Česká televize jej použila pro natáčení seriálu „Devatero řemesel“, z nichž jeden díl „Sládek“ v podání populárního zpěváka Petra Koláře se natáčel právě zde, nebo v jeho prostorách probíhají přednášky o pivovarství (doc. Zdeněk MUDr. Sůsa, CSc.a další).

Pivo se točí v některých hospodách areálu, dárkové balení pak můžete sehnat v ČZU shopu (vestibul menzy). Další informace najdete na stránkách pivovaru. Šťastný lov a na zdraví!

Keška se nachází uvnitř areálu ČZU, pokud půjdete z parkoviště uvedeného jako waypoint, musíte projít kolem závory, ale vstup do areálu není nikterak omezen. Kampus je pod dohledem kamer, ale místo uložení kešky je mimo jejich dosah.

Protikuřácý zákon, který se dotknul i kampusu ČZU, vytvořil cca 2 metry od kešky stanoviště kuřáků s popelníkem. Prosíme tedy o zvýšenou opatrnost při odlovu.

Zdroj: