Le siège du Parc Naturel Régional de Camargue qui se trouve plus haut sur la route que vous venez de traverser, ainsi que la propriété voisine des marais de Bourgogne constituent un ancien domaine agricole où l'occupation du sol est déterminée par la topographie. Reliefs subtils qui déterminent la physionomie du paysage et l'exploitation des ressources naturelles.
Jusqu'au 13ème siècle environ, un bras du Rhône, dit d'Albaron, passe à Rousty. Le site est recherché pour la culture, car, comme souvent en Camargue, les bourrelets alluviaux construits par le fleuve sur ses rives sont moins exposés aux crues et aux remontées de sel. Mais pour cultiver, il faut drainer. Qu'à cela ne tienne !
Un canal, dit de Rousty est creusé en 1543. Il évacue les eaux de la tête de Camargue vers l'étang de Vaccarès, point bas du delta, à travers les marais de Bourgogne, de Remoule et de la Grand Mar.
Le système se complète en 1627 d'un canal d'irrigation (dit de la triquette) aménagé dans l'ancien bras du rhône dont il recueille les eaux sur le cours actif. Il se perfectionne au lendemain de la Seconde Guerre mondiale par l'installation de pompes financées par le Plan Marshall qui accroissent encore la maîtrise hydraulique.
Au plus bas, les roselières du marais de Bourgogne, pratiquement au niveau de la mer, font partie de la grande ceinture marécageuse qui entoure le vaste étang de Vaccarès. C'est ici le domaine de nombreux animaux appréciant la vie en milieu d'eau douce (grenouille, ragondin, tortue cistude...)