Drive-IN 🍻 Pivovarská voda 🍻 Traditional Geocache
Drive-IN 🍻 Pivovarská voda 🍻
-
Difficulty:
-
-
Terrain:
-
Size: 
(small)
Please note Use of geocaching.com services is subject to the terms and conditions
in our disclaimer.
Cihlová stavba čerpací stanice na Zadní Roudné náleží k soustavě pěti artézských studní o hloubce 80-100 metrů. Nejstarší studna pochází z roku 1900, poslední byla zprovozněna v roce 2001.
Každá studna je v podstatě více či méně hluboká šachtovitá jáma vykopaná nebo vyvrtaná k jímání vody. Aby se mohla pyšnit přívlastkem artéská, musela by být situována v místě, kde se vyskytuje tzv. artéská voda. Ta byla poprvé popsána v historickém kraji Artua v severní Francii, odkud pochází i její název. Studny s artéskou vodou byly ale známy už ve starověkém Egyptě a vyskytují se téměř po celém světě. Od jiných podzemních vod se artéská voda neliší ani svým chemickým složením, ani barvou nebo chutí, ale výhradně geologickým uložením. Je totiž obsažena ve vrstvě propustné horniny, která je shora uzavřena nepropustnou vrstvou. V mísovitých pánevních oblastech je její podzemní hladina tedy napjatá a zespodu tlačí voda na nepropustnou vrstvu, tj. na tzv. artéský strop.
Podmínkou pro úspěšný provoz pivovarů je všude na světě dostatek kvalitní vody - tato surovina tvoří 85-90% složení výsledného produktu, piva. Proto pivovary většinou vznikají v oblasti bohatých vodních zdrojů. Plzeň není v tomto ohledu výjimkou. Soutok čtyř řek a průtok páté, stejně jako obrovské podzemní rezervoáry, tvoří jedinečné vodní bohatství Plzeňské pánve.
Od založení pivovaru v roce 1842 se pro výrobu piva používala voda říční, od roku 1878 z městské úpravny na Homolce. Začátkem 20. století, po roce 1900, vybudovala firma vlastní vodní zdroje - soustavu studní z prameniště na Roudné, ale také úpravnu pro říční vodu (zdroj chladicí a požární vody), odželezňovací stanici a vodárenskou věž ve tvaru holandského majáku, jeden z pozdějších symbolů pivovaru. Dnes spotřebuje pivovar více než 3 mil. m3 vody ročně.
Studniční voda má pro pivovarské účely výborné vlastnosti. Především má v podstatě stále stejné složení a teplotu. Studniční zdroj nekolísá, teplota je stabilní 10,5 °C. Je velmi měkká, s nízkým obsahem soli, ovšem poměrně agresivní na vodovodní potrubí. Historické parametry tzv. varní vody pro pivo vyráběné v plzeňském pivovaru se dochovaly v archivech a dnešní sládci je pečlivě dodržují. Pivovar dosahuje těchto parametrů složitým a finančně náročným technologickým procesem úpravy vody - provzdušňování, odželezňování a filtrace pomocí reverzní osmózy.
Pro určité typy piv jsou známa charakteristická složení vody, což umožňuje při výrobě těchto typů piv vodu na úrovni makroprvků vhodně technologicky upravit. Voda dále obsahuje další látky, ať už stopové prvky, rozpuštěné plyny apod., které i nadále zůstávají vysoce specifickým charakterem vody v dané lokalitě a mohou se podílet i na výsledné chuti piva.
Charakter některých druhů pivovarských vod:
Plzeňská voda - měkká voda vhodná pro silně chmelená spodně kvašená piva
Mnichovská voda - střední až tvrdá voda s nízkým obsahem síranů a chloridů
Dortmundská voda - velmi tvrdá voda s poměrně vysokým obsahem chloridů
Vídeňská voda - velmi tvrdá voda pro piva na pomezí světlých a tmavých
Burton voda - velmi tvrdá voda pro výrobu svrchně kvašených, silně chmelených piv typu ALE
Additional Hints
(Decrypt)
zntarg