Au centre d'un cercle qui passerait par Chalon, Montceau, Mâcon, le village de Bonnay est depuis mille ans, un site clunisien.
Une longue histoire qui nous a laissé le doyenné de Saint-Hippolyte, deux châteaux et quelques vignes qui produisent l'appellation Mâcon-blanc...
La population - environ 330 habitants - est répartie entre le Bourg, Saint-Hippolyte, Besanceuil et plusieurs "écarts", Les Chaumes, Aynard, Besseuil..
Jusque dans les années 50, la vigne était trés présente surles coteaux calacaires autour de Bonnay.En témoigne encore le parcellaire avec de nombreux tas d'épierrage-appelés murgers-et des cadoles, petits abris en pierre sèche.A chaque défonçage du terrain pour replanter, le vigneron remontait des quantités importantes de pierres calcaires qu'il entassait sur le pourtout des parcelles pour former les fameux murger.Aujourd'hui à l'abandon les cadoles permettaient au vigneron de s'y réfugier pour manger, se reposer et ranger ses outils.
Insérée dans le murger, la cadole est construite en pierre sèche, avec la technique de la fausse voûte en encorbellement.
Emprunté le chemin de promenade signalé au Waypoint (vers la croix rue de la croix pommier), monté en haut du chemin en allant vers les vignes, puis suivez le chemin des vignes à dte , suivez toujours le chemin puis a gche le long des vignes en direction de la cadole que vous allez repérer en haut. Attention de ne pas détruire les murs.